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la confiture de rhubarbe et fraise des bois

 
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jean-luc
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MessagePosté le: Mer 4 Mar - 10:19 (2009)    Sujet du message: la confiture de rhubarbe et fraise des bois Répondre en citant

Un régal !Suivante
Confiture de rhubarbe et fraises des bois
Confiture de rhubarbe et fraises des bois
La rhubarbe s'associe avec bien des fruits. Ici, on l'a mêlée à des fraises des bois.

Comme sur la photo, goûtez cette confiture en nappage d'un fromage blanc et savourez... Miam.


voici la recette :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 760 mn

Pour 0 personnes :
[*]Pour deux petits pots environ : [*]500 g de rhubarbe (un peu rose de préférence) [*]300 g de sucre blanc [*]1 petite barquette de fraises des bois (environ 100 g) (à défaut, des Mara des bois) [*]le jus d'un demi citron
  • Préparation


  1. 1     Eplucher un peu la rhubarbe si elle est filandreuse. Tailler les tiges en deux dans la longueur puis découper en tronçons de 2 cm de long environ.
  2. 2     Couvrir avec le sucre et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures en couvrant d'un film alimentaire.
  3. 3     Au bout de ce temps, ajouter le jus du demi-citron et les fraises des bois entières. Faire cuire à feu vif jusqu'à atteindre le point de gélification (105°C environ). Mettre en pots, retourner les pots fermés quelques minutes, puis laisser refroidir.
  4. 4     Consommer dans les 6 mois et conserver en lieu frais (cave, à défaut au réfrigérateur) car cette confiture contient peu de sucre. Ne vous inquiétez pas de la prise, la rhubarbe est riche en pectine.
Pour finir... On peut "corser" cette confiture avec 30 g de gingembre confit haché, ajouté en fin de cuisson.


_________________


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